400-6666-927

职位信息

职位 西点副厨师长

部门 后厨

汇报对象 西点行政总厨

工作地点 招商维京游轮

招聘人数 1人

岗位职责

  • 主要负责整个准备工作,协助行政总厨进行世界自助餐厅的布置工作,以及任何其他任务;检查每天从库房发出的货物,确保准确无误。
  • 为船员和管理人员餐厅提供各种可供选择的西点和烘焙食品。
  • 确保西点和烘焙人员使用正确的器具运送食品。
  • 定期和供应团队交流,利用好容易腐烂的食物,检查新鲜农产品制冷机,以避免在航行中出现短缺或浪费。
  • 在午餐和晚餐时间协助所有的西点门店,包括但不限于:确保高效流畅的服务、展示和最后的摆盘;在服务期间巡视所有的门店。
  • 根据所有的公共卫生政策,实施安全的工作政策和程序,尽量减少设备的损失和损坏,并保持相关区域的清洁标准;确保所有设备在每次使用后都经过消毒并相应地退还。
  • 在装载物料期间(在西点行政总厨不在的情况下),在现场进行质量控制和保证;准备每日的电子需求单(在西点行政总厨不在的情况下)。
  • 确保对食谱进行定期审查和相应调整,并就结果与西点行政总厨进行沟通;根据食谱和图片保持质量和口味、外观上的一致性,如有差异应立即纠正。
  • 确保西点区域和邻近区域准备好接受船舶管理部门或地方当局(公共卫生检查员)通知或未经通知的任何公共卫生检查。任何检查期间,西点副厨师长都必须在场。
  • 协助西点行政总厨为西点和烘焙人员准备额外的工作时间表(登船日、特殊宴会活动等);协助监督西点员工的工作时间。
  • 领导和支持多元化的团队,最大限度地提高员工满意度、生产力和回流率;每天与团队负责人会面,参加每日例会,提供反馈和运营方面的最新消息,确保部门的表现符合维京星级服务标准。
  • 定期检查所有区域的餐前准备工作在服务前15分钟已就绪。
  • 根据维京的星级服务标准和所有的公共卫生政策,为客人提供最高水平的舒适度和服务,并在指定区域始终保持无可挑剔的清洁和卫生标准;根据客流量、登船下船、海上漂流日活动和其他活动,主动提供服务。
  • 和西点行政总厨一起,对所有在西点副厨师长指导下工作的关键人员指定和实施具体的工作职责,并制定培训人员的方式方法;使用每日清单来监控生产和准备水平。
本文件描述了本职位的主要职责和活动。您的经理或主管可能会为您分配其他职责。

职位要求

  • 至少4年以上5星级酒店或餐厅西点副厨师长或类似岗位的工作经验;必须有高级的西点和烘焙技能,包括制作糖果、巧克力,以及其他要求的特殊技能。
  • 普通话标准,具备优秀的英文沟通能力者优先。
  • 必须有领导多元文化团队的经验;能够在工作中保持灵活性,具有良好的抗压能力、敬业的团队合作精神;具有较强的管理技能者优先,并且必须精通基于PC的数据库、电子表格和文字处理系统。
  • 以客人为中心、以服务为导向、积极的个性、专业的仪容仪表和完美的卫生标准,对公共卫生政策有出色的了解;具有优秀职业道德和激励、指导能力的团队建设者;必须能够搬运50磅(30千克)以上的重量。每周工作7天,每天最少工作11小时。
  • 无明显纹身。
【简历投递】 请发送至:viking@sinocrew.com
【邮件标题】 请按此格式发送邮件标题:公司名称(如招商维京)+岗位名称+您的姓名+您的电话
【咨询电话】 +86 10 64097766